新型コロナウイルス感染予防対策について

いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
当店では、下記の対策を行っております。

今後も引き続き感染症対策に取り組みながら、
お客様とスタッフの健康と安全を第一に営業してまいります。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解、ご協力のほどお願い申し上げます。

ラーメン、焼きそば、岩国蓮根麺etc…

麺を愛して、麺に恋する場ぁ たつ家

たつ家ラーメン1号

山口県岩国市で麺を楽しむお店として暖簾を掲げる
「麺場ぁ たつ家(めんばぁ たつや)」は、シンプルに言えばラーメン屋。
ですが、当店の伝えたい魅力はラーメンだけにとどまりません。
ランチに焼きそばや沖縄そば、それから岩国蓮根麺も…。
どれか1つだけではなく、
それぞれ異なるこだわりを詰め込んでいます。
麺と合わせるスープにも、その想いは溢れ出ています。
素材を掛け合わせることで生まれる味、
薬味を添えることで変化する味、
いつまでも飽きの来ない味をご提供します。

時にはお酒と一緒に居酒屋感覚で。
家族とゆっくり夕食に。

そんな風にさっと食べるだけではない、
新しいラーメン屋としての
スタンダードを築くこと。
それが麺場ぁ たつ家が
貫くスタイルです。

麺場ぁ たつ家 渾身の3大ラーメン

※価格はすべて税込みです。

たつ家ラーメン1号(龍神乃鹽
748

まるでお出汁を飲んでいるかのようなスープに驚いていただけるはずです。
コクを感じながらも、しつこくなく、するすると食べられる龍神乃鹽の塩ラーメンは、
塩味を出すのではなく、何週間もかけて熟成させることでかえしに旨みを凝縮させています。
一通り食べたらまずは生姜で味変を。次に柚子胡椒でさらなる味変をお楽しみください。

たつ家ラーメン2号(醤油)
748

味の決め手となるベースは、甘口、濃口、鶏の出汁醤油の3種類をブレンドしています。
しっかりとしたアゴ出汁の風味に出汁醤油の香ばしさやほんのりと感じる甘みが加わり、
思わず恋してしまう醤油ラーメンです。
王道だからこそ、味の違いを感じていただける一杯をご用意しました。

たつ家ラーメン3号(味噌)
935

赤味噌・合わせ味噌・韓国の味噌(サムジャン)をブレンドした特製味噌がベースの一杯。
とろとろの味噌ラーメンではなく、旨味はありつつもあっさりと食べられる味噌ラーメンに仕上げました。
太めのストレート麺に絡むサムジャンのピリッとした辛みが味を引き締めます。

たつ家理論

ラーメン

麺

麺

麺は、スープとの相性を考えてかん水は使用していません。
伸びにくく、コシともっちりとした噛み応えがスープと良く絡み、旨味をダイレクトに感じていただけます。
味噌ラーメンには太めのストレートを、醤油、塩ラーメンには細めのストレートを合わせています。

スープ

スープ

スープは
塩・醤油・味噌の味ごとに
かえしを変え、一から仕込んでいます。
フレンチシェフの一面を持つ店主が手掛けるスープからは、1+1が2ではない、奥行きのある味わいと洗練されたバランス感覚が感じ取れます。
それぞれ異なるインパクトと飽きの来ない味わいが当店のラーメンが人気の秘密です。

薬味

香味変をお楽しみください。
ニンニク・生姜・柚子胡椒・一味・七味をご用意。
(1)まずはそのままで食す。
 (2)少量の生姜で香り変。
 (3)お好みの量の柚子胡椒で味変。

また訪れたくなる理由は、
何通りにも変化する
スープに隠されています。

ラーメンだけではない!スゴ麺たち

VARIETY OF NOODLE.

もちもち
ソース焼きそば

焼きそば

もちもち
ソース焼きそば
792

シンプルに、麺とソースを楽しむ焼きそばです。コシの強いちょっと太めの麺を使用しています。
ソースはスパイシー、ちょっとコクあり、オイスターの3種類をブレンドし、具材は豚肉ともやしのみ。
キャベツを入れていないので、水っぽくならず麺そのものの味をしっかりと感じていただけます。
ビールもススム美味しさです。

岩国蓮根麺
炭火焼鶏温(あつ)麺

岩国蓮根麺

岩国蓮根麺
炭火焼鶏温(あつ)麺
792

岩国発祥の岩国蓮根麺。
ツルツルもちもちの極細麺をあっさりと蕎麦の出汁に合わせています。
炭火で焼いた鶏肉と岩国蓮根の煮付けをトッピング
時間が経つにつれてスープに炭火の香ばしさが溶け出して深い味わいに変化します。

煮豚の
沖縄そば

沖縄そば

煮豚の
沖縄そば
825

沖縄好きの店主が納得のいく味を追求した一杯です。
豚、かつお出汁を濃縮させたものをベースに、岩国のうどん本陣 山田家さんも使用している出汁醤油で味を調えています。
“沖縄でも食べられない、沖縄そばを超えた沖縄そば”そんな一杯を目指して、極めつけに6時間以上かけてつくる厚切りチャーシューをトッピングしました。

定食・一品料理もございます

ラーメン屋ですが、ただのラーメン屋ではありません。
居酒屋感覚でもご利用いただけるニュースタンダードのラーメン屋です。
ラーメン屋の枠を超えて作る本気の定食や一品料理とお酒も、ぜひご注文ください。

※価格は全て税込みです。

定食

ロースかつ

ささゆり豚のロースかつ
990

ドーンと150g広島産のささゆり豚を使用し、生パン粉を纏わせてサクッと揚げました。
脂の融点が低いので、揚げた時に余分な脂が溶け、旨味は残りつつもさっぱりと仕上がります。
パクパク食べられるラーメン屋のロースかつは必食です。

チキンカツ

自慢のチキンカツ
880

薄衣を纏わせたジューシーなチキンカツは、
サクサク食感と溢れる旨味に大人も子ども箸が止まらない人気の品。
特製ソースをかけてお召し上がりください。

ソース

ソースが旨いっ!
チキンカツと合わせるのは
和風BBQソース。
さらっとした胡麻が香る
少しスパイシーなソースは
素材の旨味を引き出します。

一品料理

赤センマイのみそ炒め

赤センマイのみそ炒め
770

広島味噌にコチュジャンなどをブレンドして韓国風に仕上げた自家製味噌を使用しています。
赤センマイのこりこりした歯ごたえやピリッとした辛さがやみつきになります!
お酒と合わせてぜひどうぞ。

岩国チャーハン

岩国チャーハン
715円 / 大935

思わずセットで頼みたくなる麺場ぁ たつ家の王道ご飯メニュー。
シャキシャキ食感がたまらない、岩国蓮根入りのチャーハンです。

楽しみ方イロイロ

ビールとおつまみ

ランチ

ファミリーで

居酒屋使いも

2軒目利用

ドリンク

お酒も一杯どうですか?

DRINK DRINK DRINK!!

シーン

ビールが一押し
現役バーテンダーである店主が注ぐビールは、
バーで飲んでいるかのような滑らかな泡が魅力の一つ。
種類が選べるハイボールや焼酎、日本酒、ワインなど、
ラーメン屋とは思えない品揃えの豊富さは、
お客様からも好評です。

お席のご案内

floor map

店内

当店は、カウンター12席のみのラーメン屋です。
ですが、定食屋や居酒屋感覚でのご利用も大歓迎。
今日はラーメン。明日は定食。
なんて使い方もできる便利なお店です。
※2021年中に和室にテーブル席をご用意します。

岩国のラーメン屋
麺場ぁ たつ家(めんばぁ たつや)

0827-93-4208ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。

外観

住所
〒740-0018
山口県岩国市麻里布町3-12-19 柳崎ビル 1F
地図はこちら
アクセス
JR「岩国駅」西口より徒歩5分
営業時間
【ランチ】
11:00~14:00
【ディナー】
月曜日~土曜日 18:00~L.O.2:00
日曜日 18:00~L.O.21:00
定休日
木曜日
駐車場
総席数
12席
クレジットカード
可(VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover)
電子マネー
可(PayPay,LINE Pay,QUICPay,iD,
Alipay,Apple Pay,d払い,au PAY,Suica,
PASMO,ICOCA,PiTaPa,manaca等)
※エリアにより不可の場合有

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